はなびらもち

新年にいただくはなびらもち、丸く平にした白い羽二重餅の上に、菱形の紅色の羽二重餅を重ね二つ折りにされ、その中にごぼうと白味噌餡が入っています。
花びら餅は茶道・裏千家の初釜に用いられる、新年を寿ぐおめでたい和菓子だそうです。

柔らかい求肥の食感と、薄紅色に染めた白味噌のほのかな香りが、新年を迎える喜びをより深く感じさせてくれます。

今年は　森八という金沢の和菓子屋の花びらもち　をいただきました。
こちら森八の、粒あん最中も香ばしくて美味しかったです。